Работа: обвальщик в Красноярском, 5 вакансий

Должностными обязанностями обвальщика мяса являются:

а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:

— Обвалка туш и частей туш скота всех видов.

— Разделывание вручную или на механических пилах туш, полутуш, четвертин на части (отрубы) для обвалки мяса.

— Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей при обвалке задних ножек, лопаток, филея, шеек, коробок, включая вырезку межреберного мяса и голов крупного рогатого...

Обваливать туши, полутуши, четвертины, части туш, головы скота. Отделять мышечную, жировую и соединительную ткани. Разделывать вручную или на механических пилах туши, полутуши, четвертины на части (отрубы) для обвалки мяса.

Инвалид Многодетный родитель воспитывающий несовершеннолетних детей Разделка туш. распиловка костей

Вести процесс обвалки тушек птицы; Снимать кожу с тушек цельным куском; Отделять ножом основную массу мышечной и соединительной тканей от костей тушек птицы; Зачищать кости от остатков мяса; Выделять при обвалке тушек птицы гузки, отделять жир, шеи, разделять белое и красное филе; Следить за тем, чтобы кость или надкостница не попадали в другое сырье (филе, кожа, жир) При необходимости выделять...

жиловка мяса и субпродуктов, разделение мяса на сорта, очистка субпродуктов, подготовка мяса к дальнейшей обработке, контроль качества. Также в обязанности может входить использование необходимых в работе инструментов, их заточка, несложная починка, складирование готовых частей туш в требуемом порядке