Приготовление блюд китайской кухни. Разработка новых блюд. Меню должно регулярно пополняться новыми блюдами. Поэтому шеф должен регулярно придумывать новые рецепты, работать с оформлением и подачей. Обучение поваров.
руководство производственно-хозяйственной деятельностьб подразделения, осуществлять расстановку поваров,контроль за приготовлением пищи
Приготовление пищи, раздача готовых блюд. Накрытие столов, уборка посуды после приема пищи. Уборка рабочего места. Приемка продуктов. Ведение документации.
Социальный пакет возможен график сменностиПриготовление блюд согласно утвержденного меню и требований СанПин
Осуществлять приготовление блюд по утвержденным рецептурам. Производить первичную подготовку ингредиентов для других цехов. Проверять качество сырья в поставке. Соблюдать условия хранения продуктов, контролировать сроки годности. Составлять заявку на необходимые продукты. Следовать санитарным нормам. Содержать рабочее место в чистоте и порядке.
Социальный пакетПринимает участие в приготовлении блюд, в том числе: мойка и бланшировка продуктов, жарка, смешивание продуктов, запекание, приготовление супов, соусов, холодных закусок, бульонов.
Социальный пакет. В соответствии с коллективным договором дополнительные оплачиваемые отпуска. Приготовление блюд для детей различного возраста на уровне санитарно-эпидемиологических требований к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования
Приготовление пиши для детей дошкольного возраста с учётом санитарных норм и правил. Соблюдение чистоты и порядка на пищеблоке.
Социальный пакет. В соответствии с коллективным договором дополнительные оплачиваемые отпуска, выплаты стимулирующего характера - организация питания для детей различного возраста на уровне санитарно-эпидемиологических требований к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях; - организация работы подчинённых сотрудников; - обеспечение делопроизводства пищеблока.
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий
Общежитие Оплата проезда Приготовление салатов, холодных закусок, горячих блюд по технологическим картам; Обслуживание посетителей на линии раздачи; Соблюдение норм СанПин; Ведение учета продуктов; Приемка товара; Знание кассовой дисциплины и отчетности; Выполнение распоряжений руководителя; Поддержание рабочего места в чистоте.
График работы 2 через 2 Приготовление блюд и кулинарных изделий. Проведение банкетов.
Планирование процессов кухни Организация и координация процессов на кухне Приготовление блюд
- сменный график работы 3/3 - приготовление пищи в соответствии с распорядком дня и раскладкой продуктов питания с соблюдением технологии приготовления, норм и сроков реализации приготовленной пищи; - сменный график работы 3/3
приготовление пищи
Социальный пакет Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом работы учреждения, качественное приготовление пищи. с соблюдением санитарно-гигиенических требований, технологий и рецептов блюд.
Инвалид : Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд кулинарного производства, соблюдая технологию производства; приготовление и оформление блюд кулинарного производства соблюдая технологию производства; контроль за хранением и расходом продуктов на производстве; контроль качества приготовления блюд, поддержание рабочего места в чистоте. 100% времени смены рабочая поза стоя
Приготовление качественных блюд, напитков и кулинарных изделий.
координирует деятельность работников кухни в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; координирует процессы кухни с другими службами организации питания разрабатывает меню для детей в детском саду;
Социальный пакет приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;